蔬菜养生常识：营养蔬菜为何变得不营养

东莞蔬菜配送介绍蔬菜养生常识：营养蔬菜为何变得不营养

常吃绿色健康营养蔬菜，能很好的帮助我们身体排毒、增强身体免疫力等诸多好处。但是生活中常常会存在对蔬菜的一些误区，导致蔬菜的营养不能被吸收，而是被我们破坏掉，让这些营养的蔬菜变得不营养。

1、 冰箱里的蔬菜储存过长

蔬菜越新鲜越好，但是许多人为了方便，而一次够买许多的蔬菜，有时候甚至购买一个星期的蔬菜。这些多余的蔬菜自然被保存在冰箱当中，但是冰箱保存蔬菜时间最多3~4天，并且保存的时候应该用保鲜膜密封好，因为冰箱没有杀菌的作用，和其他食物放在一起，还可能污染其他食物。

放在冰箱里的蔬菜越久，其营养价值越低。在通常温度下（20℃)每放置一天，维生素C损失就会高达 84%。因此蔬菜不宜长久存放，越新鲜的蔬菜越好。建议蔬菜每天购买，而不要存放。

2、 蔬菜火候很重要 需要勤翻炒

　　维生素丰富的蔬菜，她们都比较怕热，特别是含有维生素C、维生素B1的蔬菜，如果炒菜的时候火候不够且翻炒不均匀，就会让蔬菜“闷”熟，而不是炒熟。炒蔬菜的时候一样要大火，快速翻炒，这样炒出来的蔬菜才会既好吃、有营养。起锅之前加点醋，又能有效保护蔬菜营养不流失。

3、蔬菜哪里有营养 傻傻分不清楚

蔬菜有哪些营养，大多数养生人士都非常的清楚，但是蔬菜哪些地方最营养，有多少人能够分清楚?大白菜是最常见的蔬菜，有人因为喜欢吃白菜做的饺子馅，就把白菜叶给扔掉了，其实白菜里的维生素大部分都在白菜的菜叶里。所以常见的蔬菜最好能了解他的营养成分，不要盲目的把最有价值的部分给扔掉。

4、 蔬菜宜现炒现吃 不宜吃隔夜菜

蔬菜讲究的是新鲜，宜现炒现吃。喜欢带饭的上班族们，最好不要带叶子蔬菜做的做的便当。蔬菜炒好后放一段时间就会损失大量的营养物质，隔夜后的蔬菜更会大打折扣。如果叶子蔬菜第二天再被微波炉加热，营养更是全无，还会产生对身体有害的物质。

平时吃的养生蔬菜，都能帮助我们强健身体，所以生活中千万不要因为这些错误，而让这些营养蔬菜变得不营养。平时在购买、整理、清洗、储存营养蔬菜的时候，也一定要注意千万不要犯蔬菜误区。