煮鸡蛋正确方法，只需加一点它，鸡蛋不沾壳还好剥！吃鸡蛋最常见的吃法就是直接水煮，这样营养才能最大限度的保留。但是很多人都不会正确的方法，煮出来非常的老，还很干。其实煮蛋是有秘诀的，今天就来教大家一下怎样煮它，煮出来滑嫩又好剥。
第一步：我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。
第二步：我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。
然后我们先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短，
如果还喜欢吃更老的鸡蛋，可以在稍微多煮一会儿，但是不要超过十分钟。因为超过了的话，不仅口感非常的差，而且还会破坏一部分的营养。
第三步：煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。
这样冷却一下蛋壳就会非常的容易剥了。
这里再教大家一下挑选鸡蛋的方法。
首先我们先晃一下鸡蛋，如果明显能感觉的到里面的晃动，而且弹性十足的话，说明蛋就很新鲜。而且刚下的蛋蛋壳是比较粗糙的，如果壳上面有黑色斑点，这种鸡蛋就说明蛋可能已经变质了哦。
大家都学会了正确的煮嫩鸡蛋的方法了吗？非常实用哦。